５５． 新春祈願

いよいよ平成２５年も始動しました

酒蔵では１年で最も気を使う大吟醸の仕込みに入ります

１月４日社長をはじめ杜氏、蔵人など良い酒ができるよう

修復なった松尾社へ参拝し醸造祈願を執り行いました

これから酒蔵は通称「寒仕込み・寒造り」と言われる厳しい寒さの中

早朝深夜の作業が続くため杜氏、蔵人は泊まり込みいたします

この寒仕込みはもっぱら日本酒の芸術品ともいえる　大吟醸　を仕込みます

この大吟醸の仕込みは随時ご紹介をいたします。